簡介 牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養(yǎng)價值極高，宜燉食。牛尾巴美味又滋養(yǎng)，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素和葉酸。營養(yǎng)豐富。適合成長兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用。

季節(jié)秋

?功效與作用

補(bǔ)血養(yǎng)血、清肺潤肺、養(yǎng)顏、有助發(fā)育

?營養(yǎng)價值(好處)

牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。

?副作用(壞處)

牛尾無副作用，要注意牛尾+板栗=消化不良。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

牛尾燉食：牛尾最佳的食用方法是燉煮，有利于牛尾中的膠原蛋白充分被人體吸收，以作滋補(bǔ)。

?禁忌人群

患消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病患者，不宜食用牛尾。

?適宜人群

一般人均可食用牛尾，母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女宜多食用牛尾。