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凍豆腐

凍豆腐

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營(yíng)養(yǎng)豐富,味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。

季節(jié)

?功效與作用

益氣和中、潤(rùn)燥生津、清熱解毒。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護(hù)神
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病
5. 此外,豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

?副作用(壞處)

凍豆腐無(wú)副作用。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

凍豆腐可以與肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起做菜,尤其適合做燉菜,砂鍋等。
凍豆腐可以與五花肉、白菜或者酸菜、粉條等燉食,營(yíng)養(yǎng)豐富。
凍豆腐作為火鍋、麻辣湯的涮品,疏松多孔的結(jié)構(gòu)能使凍豆腐很好的進(jìn)味。

?禁忌人群

小兒消化不良者,血尿酸濃度增高患者,痛風(fēng)病人慎食凍豆腐。

?適宜人群

凍豆腐是老人、孕婦的理想食品,也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者非常適合食用;凍豆腐也對(duì)肥胖、皮膚粗糙很有好處。

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