簡介 一種雜食家養鳥，皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。具有極高的藥用和食療價值。烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

季節全年

?功效與作用

滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉

?營養價值(好處)

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。

?副作用(壞處)

中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

可做成金針菇烏雞湯，蟲草花烏雞湯，黑玉米馬蹄烏雞湯食用。

?禁忌人群

濕熱體質人群應少食用烏雞。

?適宜人群

1、一般人均可食用烏雞。
2、健康體質平和質，氣虛體質應多食用烏雞補氣。