簡介 冬菜，一種半干態非發酵性咸菜。中國名特產之一。有川冬菜與津冬菜兩種。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風味鮮美。
季節9-11月
?功效與作用
冬菜具有開胃健腦的作用。?營養價值(好處)
冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。?副作用(壞處)
無明顯副作用。?能吃嗎
可以食用，宜：冬菜宜與蝦仁同食，可防止牙齦出血，解熱除燥。忌：冬菜忌與兔肉同食，會導致腹瀉嘔吐。
?怎么吃
冬菜可用作熬湯，和肉丸、香菇一起可提味。冬菜可做餃子或餛飩餡，味道鮮美。
燒肉時放入冬菜，可以去油膩提鮮味。