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魚翅

魚翅

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簡介 鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。據有關專家表示,吃魚翅可能會對人體有害。目前還沒有確切的科學根據證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料,而不是魚翅本身。從含有蛋白質來說,魚翅中的蛋白質質量比不過雞蛋和肉類,它含有的是不完全蛋白;而從不飽和脂肪來說,魚翅和普通海魚一樣,并沒有什么特殊的價值。

季節全年

?功效與作用

健脾養脾、養胃健胃、養肝護肝、養腎補腎、提高免疫力、降血壓、養顏

?營養價值(好處)

1、魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效;
2、魚翅含有豐富的膠原蛋白,但其蛋白屬不完全蛋白,烹制時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹,以達到蛋白質的互補,又能賦味增鮮,能滋養、柔嫩皮膚。

?副作用(壞處)

魚翅這種美味高檔的營養品被水銀污染的程度高達70%,含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害,尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。

?能吃嗎

可以,魚翅含有蛋白質和不飽和脂肪酸等。

?怎么吃

魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份。如患有冠心病,每天服魚翅粉1.5—3克,有防護作用。

?禁忌人群

魚翅性溫營養,諸無禁忌。

?適宜人群

一般人群均可食用魚翅,氣血不足、營養不良、體質虛弱之人,各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用魚翅。

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