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烏魚蛋

烏魚蛋

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簡(jiǎn)介 烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的,加工時(shí),將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。烏魚蛋之所以名貴,系因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。

季節(jié)春、夏

?功效與作用

烏魚蛋之所以名貴,系因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

烏魚蛋之所以名貴,系因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素和豐富的蛋白質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,烏魚蛋味咸、性平,歸經(jīng)胃、腎經(jīng),具有健脾、利水之功效。

?副作用(壞處)

有瘡者不可食,令人瘢白。

?能吃嗎

能,烏魚蛋是由雌墨魚的纏卵腺加工制成的,加工時(shí),將鮮墨魚的纏卵腺割下來,用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。

?怎么吃

烏魚子可以烘烤后,蘸醬油,姜蔥等食用。
烏魚子切片用酒泡好后煎著,搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

?禁忌人群

1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃烏魚子:
2、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食烏魚子,患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、3、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食,
4、烏魚子屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食。

?適宜人群

一般人群均可食用

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