簡介 上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜、花瓶菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
季節全年
?功效與作用
調理腸胃、治療便秘、降血脂、降血壓、降血糖、明目、減肥、降低膽固醇?營養價值(好處)
上海青含蛋白質，碳水化合物，粗纖維，胡蘿卜素，維生素B，維生素B2，維生素C，鈣，磷，鐵。可以提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
上海青建議炒熟食用，不宜生吃。上海青不宜烹調時間過長否則容易變老、變色。
上海青宜用大火熱油炒制，速度要快。
上海青洗凈后可以用水泡一會兒，再控干水分炒制。