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螺肉

螺肉

詳情 | 圖片

簡介 螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;食用田螺對狐臭有顯著療效。

季節(jié)6-8月

?功效與作用

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經(jīng);具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

?營養(yǎng)價值(好處)

海螺肉中不僅含有鈣,銀,維他命,氨基化合物酸,而且具有獨特的組織感和溫馨的氣味。中醫(yī)認為,肉螺制酸,化痰,軟堅,止痙。用于胃痛,吐酸,淋巴結(jié)結(jié)核,手足拘攣。

?副作用(壞處)

凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。

?能吃嗎

富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

?怎么吃

1. 螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用
2. 食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染
3. 海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。

?禁忌人群

對海鮮過敏者、孕婦應(yīng)忌食

?適宜人群

1. 適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;
2、適宜癌癥,干燥綜合征者食用;
3、也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用。

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