簡介 臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
季節(jié)全年
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、開胃消食、驅(qū)寒?營養(yǎng)價值(好處)
臘魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量為26.7%，脂肪含量為30.8%，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
臘魚適合清蒸、熱炒、紅燒食用，但不宜多吃。臘魚食用時適宜搭配蔬菜、水果等富含維生素的食物食用會更好。