簡介 花椰菜即菜花。花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C。這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。
季節夏
?功效與作用
防癌抗癌；提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能；促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力；維護血管韌性?營養價值(好處)
1、菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。?副作用(壞處)
菜花為常用佳蔬，諸無所忌。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
1.西蘭花宜熟食，每餐建議食量約為70克。2.西蘭花切開不宜久放，會損失大量抗癌成分。
?禁忌人群
尿路結石者慎食菜花