簡介 大蒜素是從百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機硫化合物，也存在于洋蔥和其他蔥屬植物中。學名二烯丙基硫代亞磺酸酯。大蒜素有增加胃液分泌和胃腸蠕動，刺激食欲及促進消化的作用。大蒜素具有較強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。
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