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四季豆

四季豆

詳情 | 圖片

簡介 四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,又名:蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。但是有小毒,應(yīng)用清水浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。

季節(jié)夏、秋

?功效與作用

脾虛兼濕、食少便溏;濕濁下注、婦女帶下過多、皮膚瘙癢;暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋;急性腸炎、食欲不振。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進(jìn)食欲。

?副作用(壞處)

四季豆不宜與醋同食,會(huì)破壞營養(yǎng)價(jià)值。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

1.四季豆宜熟食,忌生食,每餐建議食量約為50~70克。
2.煮四季豆的時(shí)間最好比較長,這樣才能保證四季豆熟透,防止中毒
3.烹調(diào)四季豆前應(yīng)把豆筋摘掉。

?禁忌人群

腹脹者忌食四季豆。

?適宜人群

一般人群均可食用四季豆。

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