我之前挺喜歡吃臭桂魚的，但是做了好幾次都不成功但是我是按照書上的步驟進行的，我覺得我的臭桂魚做的不好是因為我的桂魚沒有腌制到位，所以誰能教教我怎樣腌制臭桂魚呢？

你好，腌制臭桂魚必須要掌握好腌制的順序。其實腌制臭桂魚的方法很是簡單，那就是把購買的新鮮桂魚開肚，洗干凈后切成塊，抹上咸鹽，姜粉，雞蛋后翻動，等到桂魚把這一些調料吃好了以后，再把放入到干凈的容器之中蓋好蓋子，等到桂魚散發出來一股似臭非臭的味道就可以拿出來食用了，在這期間一定要記住，不要等桂魚真的臭了再拿出來，這樣桂魚就真的不能夠食用了。