50歲人群選擇素食時(shí)需注意營(yíng)養(yǎng)均衡，尤其需關(guān)注蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素B12的攝入，以降低貧血、骨質(zhì)疏松等疾病風(fēng)險(xiǎn)。
長(zhǎng)期素食可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，建議通過(guò)豆類、藜麥及堅(jiān)果補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)植物蛋白。鈣質(zhì)缺乏易引發(fā)骨密度下降，可多食用深綠色蔬菜、芝麻及鈣強(qiáng)化食品。植物性鐵吸收率較低，搭配富含維生素C的柑橘類水果或彩椒可提升利用率。維生素B12缺乏可能誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)損傷，需定期監(jiān)測(cè)血清水平并通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑干預(yù)。此外，應(yīng)避免過(guò)度依賴精制碳水及高鹽腌制蔬菜，減少代謝紊亂及高血壓風(fēng)險(xiǎn)。
建議50歲以上素食者每半年檢測(cè)血常規(guī)、骨密度及維生素水平，若出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀及時(shí)就醫(yī)。日常飲食需多樣化，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素，避免自行長(zhǎng)期服用單一制劑。
