素食者補(bǔ)血可通過攝入富含鐵、葉酸及維生素B12的植物性食物輔助改善。常見選擇包括黑木耳、菠菜、紅棗等,但需結(jié)合個(gè)體營養(yǎng)狀態(tài)綜合調(diào)整。
植物性食物的鐵元素以非血紅素鐵為主,吸收率低于動(dòng)物性食物,但通過合理搭配可提升利用率。黑木耳的鐵含量較高,每100克約含5.5毫克,搭配富含維生素C的彩椒或獼猴桃可促進(jìn)鐵吸收。菠菜含鐵的同時(shí)富含葉酸,但草酸可能抑制鐵吸收,建議焯水后食用。紅棗的鐵含量雖不突出,但其環(huán)磷酸腺苷成分有助于改善造血微環(huán)境。此外,芝麻、紫菜及豆類如紅豆也含有一定鐵元素,可作為膳食補(bǔ)充。需注意,維生素B12在植物性食物中較稀缺,長期素食者需通過強(qiáng)化食品或營養(yǎng)劑補(bǔ)充。
日常建議均衡攝入多種補(bǔ)血食材,避免過度依賴單一食物。缺鐵嚴(yán)重者需就醫(yī)評估,必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑。素食者應(yīng)定期監(jiān)測血紅蛋白及血清鐵蛋白水平,出現(xiàn)頭暈、乏力等癥狀及時(shí)就診,避免自行用藥延誤病情。