兒童長期素食可能影響生長發育,需注重科學搭配與營養監測。素食分為蛋奶素與純素兩類,家長需根據兒童年齡調整膳食結構,必要時在醫生指導下補充營養劑。
兒童處于快速發育期,對蛋白質、鐵、鋅等營養素需求較高。植物性食物中鐵吸收率約為動物性食物的1/3,建議搭配富含維生素C的蔬果促進吸收。蛋奶素兒童可獲取優質蛋白和維生素B12,純素食者需通過強化食品補充。鈣元素可通過低草酸的深綠色蔬菜、豆腐等獲取,但需注意攝入量需達到每日800-1000毫克。定期監測血清維生素B12、血清鐵蛋白等指標,預防缺鐵性貧血和神經系統損傷。生長發育曲線持續低于正常值時,應及時調整膳食方案。
建議家長定期帶孩子進行營養評估,在臨床營養師指導下制定個性化食譜。若需補充鐵劑、鈣劑或維生素B12制劑,應遵醫囑選用葡萄糖酸亞鐵、醋酸鈣膠囊、甲鈷胺片等藥物。發現體重增長異常或血常規指標異常時,應及時就診兒科或營養科。