妊娠期選擇素食飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡，可能面臨蛋白質(zhì)、鐵及維生素B12等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素不足的風(fēng)險(xiǎn)。合理搭配食物并針對(duì)性補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，通常可滿足母嬰健康需求。
孕期蛋白質(zhì)需求可通過大豆制品、藜麥及堅(jiān)果等植物性食物補(bǔ)充，每日攝入量建議增加至70克。血紅素鐵吸收率較低，需配合維生素C豐富的蔬果促進(jìn)非血紅素鐵吸收，例如西蘭花與奇異果同食。維生素B12缺乏可能引發(fā)神經(jīng)發(fā)育異常，強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。鈣與維生素D可通過芝麻醬、低草酸菠菜及日曬獲取，DHA則可選擇藻類制品補(bǔ)充。定期監(jiān)測(cè)血紅蛋白、血清鐵蛋白及同型半胱氨酸指標(biāo)，有助于及時(shí)識(shí)別隱性缺乏。
建議孕中晚期每4-6周進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，出現(xiàn)面色蒼白、異常疲乏等貧血癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。采用復(fù)合型膳食補(bǔ)充劑前需經(jīng)專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)，避免自行混合補(bǔ)充引發(fā)營(yíng)養(yǎng)素拮抗。注意觀察胎動(dòng)變化及體重增長(zhǎng)曲線，必要時(shí)可通過臨床營(yíng)養(yǎng)科制定個(gè)性化飲食方案。
