銀耳泡久了是否還能吃，應(yīng)根據(jù)具體的情況來(lái)決定。
銀耳是一種比較常見(jiàn)的食用菌，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性，當(dāng)中含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如銀耳多糖，具有較強(qiáng)的食用價(jià)值和保健價(jià)值。銀耳兒當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，含有人體所必需的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，具有較好的滋補(bǔ)作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢栽鰪?qiáng)人體免疫功能，也可以增強(qiáng)皮膚對(duì)水分的吸收能力，使皮膚變得有彈性。
雖然銀耳的口感比較好，但是在泡發(fā)的時(shí)候通常需要使用冷水泡發(fā)，能使銀耳充分發(fā)開(kāi)，也可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的溶解和損失，如果浸泡的時(shí)間并不是很長(zhǎng)并沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，通常是可以正常吃的，但若泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)產(chǎn)生了明顯的異味或者出現(xiàn)了發(fā)黏的情況，在這種狀態(tài)下一般不建議吃，避免吃過(guò)之后產(chǎn)生消化系統(tǒng)癥狀，比如腹痛和腹瀉。
雖然銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是在平時(shí)的生活當(dāng)中也不建議長(zhǎng)期過(guò)量吃，應(yīng)保持飲食多樣化，才能滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。
