銀耳滋補身體效果是非常好的，銀耳還具有美容養顏的作用，對身體的好處是非常多的，很多人平常用銀耳來養生，銀耳在制作之前，是需要先泡發的，但是對于銀耳是用冷水泡還是用開水泡，一般人都持不同的意見，其實銀耳是可以用冷水泡的，也可以用熱水泡，如果用冷水泡的話要泡多久呢?
銀耳用冷水泡多久?
一般放冷水中浸泡3-4小時，可以讓銀耳很好的吸水膨脹，吸水膨脹后的銀耳可以縮短燉煮時間，能讓銀耳中膠質更容易的煮出來，銀耳吃起來的口感會更好。
泡銀耳用冷水還是熱水
銀耳最好是用冷水泡。
雖然說用熱水泡發速度快，但是銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。
銀耳具體怎么泡發
銀耳的泡發其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。
泡發后取出將根部的雜質摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。
銀耳泡發時要注意什么
1、銀耳煮完當天食用是最好的，而個別的銀耳泡發后會變很多，所以要根據食量來泡發。
2、銀耳泡發后應去掉未發開的，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、銀耳要完全泡發開來，在煮的時候，才能煮的更粘稠。
銀耳為什么不能天天吃
雖然說吃銀耳有滋陰養顏，益氣潤肺的功效，適量食用會對身體有一定的好處，但是食用過多，則可能出現以下情況。
生痰
銀耳含有大量的膠質，有滋陰潤肺的功效，天天吃銀耳，大量的膠質不能被人體吸收，會轉變為痰液，引起喉嚨的不適。
消化不良
銀耳含有豐富的纖維素，其質地粘稠，經常食用，容易對腸道造成負擔，從而引起消化不良、腹瀉等問題。
