銀耳是生活中常見的一種食材，使用銀耳無論是制作菜式還是制作甜品，味道都是非常適合大眾的。銀耳在制作之前一般是需要進行泡發的，這樣方便后面的制作工序，一般泡發銀耳的時間在3-4小時即可的。需要注意的是受風寒的朋友是不能食用銀耳的，因為銀耳屬寒涼食物。

銀耳泡了兩天還能吃嗎

不能吃了。

銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分，但浸泡水中之后，這些營養成分都可成為微生物的食物來源，讓其滋生、繁殖，從而導致銀耳發生變質反應，而泡了兩天的銀耳中多多少少都會含有一些細菌、病菌的存在，這樣的銀耳食用對健康不利，建議不要吃。

銀耳泡發后能放幾天

保存妥當的話，可以放2—3天。

將泡好的銀耳，用漏勺瀝干多余的水分，然后將其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低溫環境可抑制細菌繁殖，延長銀耳的保存時間，一般這樣做的話，銀耳放2—3天依然可以食用。

怎樣的銀耳不能吃

當發現銀耳有異味、糜爛、發軟發粘等現象時，就說明銀耳已經腐壞變質了，此時的銀耳食用對身體健康有很大的風險，可能導致人吐瀉、腹痛、頭暈等食物中毒或胃腸炎癥狀，建議這樣的銀耳也要盡快扔掉，不要和其他食物放在一起，以免導致其他食物也發生變質現象。

銀耳泡多久吃最好

涼水：3—4小時。

通常泡發銀耳最好是采用涼水浸泡，這樣水分可慢慢進入銀耳的組織中，讓其緩緩漲發，達到鮮品狀態時的松軟大小，這樣泡出來的白木耳口感脆爽，營養流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴時間上來不及的，可采取用稍微溫度高些的水浸泡，大約在50度左右，這樣泡發銀耳的時間會縮短，大約20—30分鐘即可泡好，但熱水泡發的口感遠沒有涼水好，出膠率也不如涼水高。

銀耳泡多久有毒

沒有具體時間規定。

干銀耳本身沒有毒，但泡發的時間越長，其水中細菌滋生越多，或泡發銀耳的器具不干凈等都可能導致銀耳產生有毒成分，但泡銀耳具體多久會產生有毒成分，目前并沒有科學的規定，但建議泡發銀耳最好是現泡現吃，這樣銀耳吃起來不僅口感好，還不用擔心飲食安全問題。

食用銀耳注意事項

銀耳可以與各種各樣的食材搭配，做成形態各異的美味佳肴，并且還沒有什么搭配宜忌。但是在吃的時候，我們還是需要注意下面幾個問題。

1、煮銀耳時如果有放冰糖，那種最好就不要在睡前食用，避免體內血糖升高。

2、變質的銀耳不能食用。如果吃的時候感覺到銀耳有異味了，那么趕緊將它扔了吧，千萬別再吃了，避免損害到我們的身體。

3、煮好的銀耳最好馬上就吃完，不要放置太長時間，避免細菌滋生影響到身體健康。

4、受風寒的人群不要吃銀耳，因為銀耳性寒，這類人群食用后會導致病情加重。