夏季已經(jīng)逐漸來臨，一些在夏季可以用的清熱解暑飲品已經(jīng)被大家逐漸解鎖。其中冰糖銀耳湯是一道既清熱解暑又可以美容養(yǎng)顏的飲品，所以不少人都喜歡喝冰糖銀耳湯。在制作冰糖銀耳湯之前一定先將銀耳泡發(fā)，這樣才可以快速將銀耳的膠質(zhì)熬出。那么在泡發(fā)銀耳的時(shí)候大概需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？

季節(jié)轉(zhuǎn)換，為了保護(hù)自己的皮膚，很多女士喜歡用銀耳燉各種滋補(bǔ)的湯，這里就涉及到一個(gè)問題，用銀耳可以燉出很多千變?nèi)f化的湯來，但是萬變不離宗，每一種湯都是要備好事先發(fā)好的銀耳的，所以，筆者勝眼一就講講在家泡發(fā)銀耳的步驟。

很多媽媽們都喜歡用銀耳來制作出美味而富有營(yíng)養(yǎng)的菜式，但是，在煮銀耳的時(shí)候，還有一點(diǎn)值得注意的是，銀耳在煮前還要泡一下，那么，銀耳要泡多久呢？

其實(shí)，泡銀耳一般要泡三四個(gè)小時(shí)。泡銀耳比較簡(jiǎn)單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時(shí)。

同時(shí)，泡銀耳多數(shù)家庭采用熱水泡發(fā)的方法。因?yàn)闊崴莅l(fā)的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。但其實(shí)這種熱水發(fā)銀耳的方法是不足取的。它會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量而且也會(huì)影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量使其口感粘軟。銀耳食前先用溫水浸泡1小時(shí)左右，待其發(fā)透后，摘去底板及雜質(zhì)，用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發(fā)方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的特別是那些呈淡黃色的部分。