高血脂、高血壓、高血糖人群選擇素食時(shí)需注意營(yíng)養(yǎng)均衡與飲食結(jié)構(gòu)。素食可能減少飽和脂肪攝入，但不當(dāng)搭配易導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏或隱性熱量超標(biāo)，反而不利于三高控制。
素食者需確保優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如大豆制品、藜麥、鷹嘴豆等，避免過(guò)度依賴精制米面。部分加工素食含高鈉、高糖及反式脂肪酸，可能升高血壓和血脂。建議增加深色蔬菜及全谷物比例，每日攝入亞麻籽、核桃等富含Ω-3脂肪酸的食物，輔助調(diào)節(jié)血脂。維生素B12、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)素易缺乏，需通過(guò)強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑攝入。長(zhǎng)期低脂飲食可能影響脂溶性維生素吸收，需定期監(jiān)測(cè)血液指標(biāo)。合并三高者若需藥物干預(yù)，常用藥物包括氨氯地平、二甲雙胍、阿托伐他汀等，但需遵醫(yī)囑調(diào)整劑量。
建議三高患者定期檢測(cè)血壓、血糖及血脂水平，避免長(zhǎng)期單一飲食。烹飪時(shí)減少煎炸，選用低溫冷榨植物油。若出現(xiàn)頭暈、乏力等癥狀或指標(biāo)異常，及時(shí)就醫(yī)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案或啟動(dòng)藥物治療。
