素食健身人群需注意蛋白質(zhì)、微量營養(yǎng)素及熱量的合理補充，以維持運動表現(xiàn)和機體健康。通過科學(xué)搭配植物性食材，通常可滿足多數(shù)健身需求。
優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足易導(dǎo)致肌肉流失，素食者應(yīng)增加大豆制品、藜麥、鷹嘴豆等完全蛋白來源。建議每日每公斤體重攝入1.2-1.7克蛋白質(zhì)，分次補充更利于吸收。鐵元素缺乏可能引發(fā)運動性疲勞，菠菜等非血紅素鐵需搭配維生素C促進(jìn)吸收。維生素B12需通過強化食品或補充劑獲取，缺乏可能引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷。熱量缺口過大會影響基礎(chǔ)代謝率，牛油果、堅果等富含健康脂肪的食材可提升能量密度。鈣和維生素D協(xié)同補充有助于預(yù)防運動相關(guān)骨損傷，強化豆?jié){和日曬香菇是較好的選擇。
建議定期檢測血清鐵蛋白、同型半胱氨酸等指標(biāo)，長期素食者可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師制定個性化方案。進(jìn)行抗阻訓(xùn)練時需監(jiān)測肌力變化，若出現(xiàn)持續(xù)性乏力或運動后恢復(fù)延遲，應(yīng)及時就醫(yī)評估營養(yǎng)狀況。使用膳食補充劑前應(yīng)取得專業(yè)指導(dǎo)，避免過量攝入引發(fā)不良反應(yīng)。
