骨折患者在素食期間需注重營養(yǎng)均衡，確保鈣、蛋白質(zhì)及維生素D等關(guān)鍵營養(yǎng)素的合理攝入。植物性飲食雖能滿足基本需求，但需科學(xué)搭配以避免影響骨骼修復(fù)。
骨折愈合依賴足量優(yōu)質(zhì)蛋白參與細(xì)胞再生，素食者可選擇豆制品、藜麥、奇亞籽等完全蛋白來源。深綠色蔬菜與杏仁奶含豐富鈣元素，但菠菜等草酸含量高的蔬菜需焯水減少鈣流失。維生素D可通過日曬20-30分鐘/天或強(qiáng)化谷物補(bǔ)充，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。鋅元素對成骨細(xì)胞活性有重要作用，南瓜籽、腰果等堅(jiān)果類食物可作為補(bǔ)充來源。需警惕過量膳食纖維影響礦物質(zhì)吸收，建議將粗糧攝入量控制在每日主食的1/3以內(nèi)，避免與補(bǔ)鈣食物同餐食用。
建議患者定期檢測血清鈣、維生素D水平，必要時在醫(yī)師指導(dǎo)下使用鈣劑或維生素D補(bǔ)充劑。烹飪時采用檸檬汁浸泡或發(fā)酵處理，可提升豆類中鐵、鋅的生物利用率。若出現(xiàn)傷口愈合延遲或異常疼痛，應(yīng)及時復(fù)查X線排除并發(fā)癥。日常保持適度負(fù)重訓(xùn)練，有助于刺激骨痂形成。
