合理素食減肥需關注營養均衡與膳食結構優化。長期素食可能因攝入結構單一導致蛋白質、鐵及維生素B12缺乏,需通過科學搭配規避風險。
素食者需重視優質蛋白的足量攝入,如豆腐、天貝、鷹嘴豆等豆類制品可替代部分動物蛋白。鐵元素優先選擇菠菜、木耳等植物性食材,并搭配富含維生素C的彩椒促進吸收。維生素B12主要存在于發酵豆制品及營養強化食品中,必要時可在醫師指導下補充劑。需警惕高油鹽的素肉加工品及精制碳水攝入過量,每日總熱量仍要控制在基礎代謝與活動消耗的平衡區間。建議每周進行三次抗阻訓練預防肌肉流失,同時監測血紅蛋白、同型半胱氨酸等生化指標。
日常膳食應保證每餐包含全谷物、深色蔬菜及植物蛋白三大類食物。出現乏力、頭暈或月經紊亂等癥狀時應及時就診,備孕女性及貧血患者需在營養師指導下調整飲食方案。任何減重方式均需循序漸進,避免完全戒斷某類食物造成代謝紊亂。