1、洋荷簡介：
洋荷，又名野姜、茗荷、陽霍、觀音花、蒲包花、荷苞花。洋荷為姜科姜屬多年生草本植物，原產于我國長江以南的廣大地區，是土生土長的本地山野菜，后來經人類栽培改良有了今天的優質品種。當然，在南方山林里仍然有很多野生洋荷的存在。
洋荷地上的莖葉和姜十分相似，形若修竹，葉子呈劍形，株高1米以上，綠影婆娑，非常漂亮。每年的6、7月份，就會從植物的根莖中冒出竹筍一樣的紫色的筍尖，形似雞蛋般大小。它外皮深紫，切開后似洋蔥一樣層層疊疊，有一種特殊的辛香之味。
2、洋荷的功效與作用：
野生洋荷富含各種氨基酸、維生素A、維生素C，鈣、脂肪、胡蘿卜素、膳食纖維等。它不僅口感獨特，風味頗佳，更是是食藥兼備，經常食用能強身健體，還可治肝腎陰虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精、腎盂腎炎、白帶過多等癥，實為山野菜之佳品。
3、洋荷的吃法：
在這個季節可采洋荷的嫩芽、嫩莖涼拌或炒食。而四川地區的人們經常把新鮮的洋荷洗凈后腌制泡茶，也頗具特色。
將洋荷放在炭火上直接燒或者烤熟后，拌上作料，鹽，加點四川麥麩醋，那個味道才叫一個絕，極其爽口開胃。
炒洋荷的種類就更多了，比如青椒炒洋荷、洋荷炒肉片、洋荷炒臘肉等等，可以和多種食材搭配，味道都是非常不錯的。
