問吃豆芽有哪些健康益處和潛在風險?
豆芽是一種營養豐富的食物,含有豐富的維生素C、維生素K、膳食纖維以及多種礦物質,有助于增強免疫力、促進消化、降低膽固醇和預防心血管疾病。同時,豆芽中的植物化學物質可能具有抗氧化和抗炎作用。然而,豆芽也可能存在潛在風險,如沙門氏菌和大腸桿菌污染,尤其是在生長條件不佳或儲存不當的情況下。因此,食用前應確保豆芽來源可靠,并徹底清洗以降低食物中毒的風險。 科普文章,僅供參考。如有不適,請及時線下就醫。
- 胡佳 副主任醫師 江西中醫藥大學附屬醫院 中醫消化科