糯米和大米有何不同？
糯米和大米有何不同？
病情描述：
醫(yī)生回答：
糯米和大米雖然都屬于稻米，但在成分和用途上存在差異。糯米含有較高的支鏈淀粉，質(zhì)地黏稠，煮熟后具有較高的黏性和彈性，因此常用于制作粽子、湯圓等傳統(tǒng)食品。而大米則含有較多的直鏈淀粉，煮熟后質(zhì)地較為松軟，適合作為日常主食。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，糯米和大米均富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，但糯米的熱量略高于大米。此外，糯米的消化速度較慢，因此糖尿病患者和消化系統(tǒng)較弱的人群應(yīng)適量食用。科普文章，僅供參考。如有不適，請(qǐng)及時(shí)線下就醫(yī)。
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