蝦米這種食物的名字有很多，比如海米和金鉤等等，是非常有名氣的海味品，其實含有的蛋白質量要遠遠高于雞蛋和牛奶等等食物，并且蝦米的肉質非常的松軟，所以容易被人體所消化吸收，非常適合身體虛弱的人群，蝦米還可以對人體的心血管進行有效的保護。

第一，曬干的蝦米可以做青椒炒蝦米，下面是做法。準備材料：干蝦米、青椒、油、鹽、淀粉、水、蒜瓣、生姜。首先我們將干蝦米用溫水浸泡10分鐘，并淘洗干凈，瀝干水分備用。然后我們將青椒切成碎辣椒丁，裝盤備用，在鍋內倒入適量油，大概30秒后，將切碎的蒜瓣與姜放入鍋中炸香。然后我們再將辣椒丁倒入鍋中，翻炒4-5下，將瀝干的干蝦米倒入鍋中，用勺子挑動，均勻的分布在辣椒丁中。最后再將鹽與淀粉用水和勻，均勻倒入鍋中，收汁就可以出鍋了。

第二，香菇蝦米蒸肉餅。材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉。做法：蝦米洗泡后備用。干香菇洗泡后切絲備用。瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。差不多熟時再打一個雞蛋進去，再蒸五分鐘即可。通過以上介紹，對蝦米怎么做好吃都是有著一些了解，以上的制作方法都是很好選擇，那蝦米在制作佳肴上不僅可以使用，同時在制作餃子的時候，也是可以放心蝦米，例如韭菜雞蛋餡的餃子，放入蝦米也是有著體味的作用。

第三，蝦干排骨煮冬瓜。材料：冬瓜、排骨、蝦干、姜片、草菇片、雞湯、料酒、胡椒粉、鹽、糖、花生油。冬瓜去瓤及青皮切成小塊備用，蝦干用清水泡軟備用，排骨洗凈，瀝干水分，斬成小塊，備用。開鍋下油，爆香姜片，下冬瓜，濺少許料酒，加入適量的雞湯，滾開后加入排骨、蝦干、草菇用中火再煲20分鐘，最后加鹽、糖、胡椒粉調味上鍋即可。