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干蝦米的做法有哪些呢?

作者:fyy12  時間:2015-10-09 02:15:29  來源: 大眾養生網

蝦米的營養非常豐富,不但含有豐富的鈣,并且富含多種微量元素,經常吃一些蝦米,不但能很好地補充人體所需要的營養,而且對心血管有很好的保護作用,有防治動脈硬化的功效,可以說是老少皆宜的一種食物,尤其是干蝦米,有很多地方都有出售的,下面就讓小編給大家介紹一下干蝦米的做法都有哪些吧!

食材

主料干蝦500g

方法/步驟

先將姜蒜剁成末,干辣椒切段,蔥切成細末狀,準備好番茄沙司、酸辣醬。

將干蝦用水加料酒浸泡,如果能浸泡時間長點就最好,有利干蝦發透,時間緊的話,浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦,去須去頭。

鍋上油,小火煎蝦,等到顏色變金黃時撈起。

對干蝦怎么做好吃最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下干蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入白糖,轉小火上蓋燜。

湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,再來抄汁,將汁淋在蝦上,撒上蔥花,即成美味的紅燒干蝦。

注意事項

干蝦要多泡一會,泡到軟就最好。

油炸的時間不宜過久,不然就焦了,影響口感。

湯汁要濃稠一點。

菜脯蝦米:

材料

菜脯2條,紅辣椒2根,小蝦米半碗,小半碗水,糖10g,麻油8ml。

做法

1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下,浸入冷水稍微泡上10到15分鐘,然后切成小粒。小蝦米預先用清水浸泡清洗,瀝干水備用。

2、辣椒去掉籽,用刀剁碎。

3、熱鍋下油,待鍋里油燒熱后放入蝦米小火慢炒,炒至聞到香味。

4、接著放入菜脯粒翻炒,炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

5、繼續炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘,然后下些許麻油拌炒均勻即可。

干蝦米的制作方法是非常多的,因為它可以和很多菜配在一起,制作方法比較簡單,上面是有關兩種干蝦米的制作方法,喜歡廚藝的朋友們可以按照小編的介紹,嘗試一下,但需要注意的是,并不是任何人都適合吃小米,有一些過敏體質的人,最好排除過敏原后才可食用蝦米。

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