素食半流質飲食需兼顧營養均衡與消化需求,通常需注意食物質地、營養密度及進食方式。
選擇易消化的植物蛋白來源如嫩豆腐泥、鷹嘴豆泥或藜麥糊,可補充必需氨基酸。維生素B12缺乏風險較高,建議通過強化營養酵母或膳食補充劑預防。避免粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍,優先選用南瓜、胡蘿卜等煮軟的根莖類。液態食物可搭配亞麻籽粉或奇亞籽增加Omega-3脂肪酸攝入。每餐控制在200-300毫升,溫度以40℃左右為宜,減少胃腸刺激。吞咽功能較弱者需將食物研磨至細膩無顆粒,分5-6次少量進食。長期采用需監測血紅蛋白、血清鐵蛋白等指標,防范貧血或微量元素缺乏。
日??勺稍儬I養科醫師制定個體化食譜,出現體重下降、乏力等癥狀需及時就醫。吞咽障礙患者應定期評估進食能力,避免誤吸風險。特殊人群如術后恢復期患者,需在醫生指導下調整飲食方案。