采用低熱量素食模式減重需注意營養均衡與潛在風險。對于消化功能異常、孕期哺乳期及貧血患者等群體,該方式可能存在禁忌需謹慎選擇。
低熱量素食模式若缺乏科學規劃易導致蛋白質、鐵及維生素B12等關鍵營養素攝入不足。豆類制品、堅果類食物和深色蔬菜可作為植物性優質蛋白來源,每日建議搭配藜麥、鷹嘴豆等富含必需氨基酸的食材。菠菜、甜菜葉等含非血紅素鐵食物配合維生素C類果蔬可提升鐵吸收率。長期嚴格素食可能引起血紅細胞生成障礙、甲狀腺功能異常等代謝改變,需警惕肌肉流失導致的代謝率下降。特殊生理狀態人群更易出現營養失衡,如孕婦需確保胎兒神經發育所需的葉酸和DHA供給,術后患者需維持傷口愈合的蛋白質儲備。
建議計劃長期素食減重者定期檢測血清鐵蛋白、同型半胱氨酸等指標。出現脫發、乏力、月經紊亂等癥狀應及時就醫。存在慢性腎病、糖尿病等基礎疾病者需在臨床營養師指導下制定個性化飲食方案,避免擅自采用極端飲食方式。任何減重方式都應循序漸進,每周體重下降不宜超過0.5-1公斤。