缺鐵時素食者可通過合理膳食搭配藥物補充。常見口服鐵劑包括琥珀酸亞鐵、硫酸亞鐵片及右旋糖酐鐵分散片,輔以維生素C可提升吸收效率。
鐵元素在植物性食物中以非血紅素鐵形式存在,吸收率約為2%-20%。蛋白質和維生素C能夠將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵,建議在服用鐵劑時配合柑橘類水果或青椒等食物。需注意鐵劑可能引起便秘或黑便,應在餐后半小時服用減輕胃腸刺激。服用期間需避免同時攝入咖啡、濃茶及鈣片,這些物質會抑制鐵吸收。定期監測血清鐵蛋白水平有助于評估補鐵效果,通常治療周期為3-6個月。對于胃腸不耐受者,可考慮改用氨基酸螯合鐵等新型制劑。
建議日常多食用黑木耳、紫菜、鷹嘴豆等高鐵素食,烹飪時使用鐵制炊具。出現持續乏力、頭暈等癥狀應及時檢測鐵代謝指標,需在醫師指導下調整藥物劑量。鐵劑需與抗酸藥間隔2小時服用,長期補鐵者每3個月應進行肝功能檢查。