合理搭配日常食物通常可以滿(mǎn)足人體對(duì)維生素的需求，但需注意膳食多樣化及科學(xué)烹飪方式。維生素缺乏者可能需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，具體方案需結(jié)合個(gè)體情況制定。
不同種類(lèi)的維生素在食物中分布具有差異性，脂溶性維生素A、D多存在于動(dòng)物肝臟、深海魚(yú)類(lèi)及蛋黃中，水溶性維生素B族和C則常見(jiàn)于全谷物、深色蔬菜和新鮮水果。綠葉蔬菜與豆類(lèi)搭配可提高維生素K的吸收率，柑橘類(lèi)水果與甜椒組合能協(xié)同補(bǔ)充維生素C。動(dòng)物性食物中的鐵元素有助于植物性食物中維生素A原的轉(zhuǎn)化。高溫煎炸或長(zhǎng)時(shí)間水煮易造成維生素B1、C等水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失，建議采用蒸煮或急火快炒的烹飪方式。特定疾病狀態(tài)如吸收障礙患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合補(bǔ)充劑使用。
建議每日攝入5種以上顏色的蔬菜水果，搭配適量堅(jiān)果及全谷物。出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍、夜盲等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就診營(yíng)養(yǎng)科，確診維生素缺乏類(lèi)型后制定個(gè)性化補(bǔ)充方案。需注意膳食補(bǔ)充不能替代藥物治療，長(zhǎng)期大劑量補(bǔ)充特定維生素可能引發(fā)中毒反應(yīng)。
