牛羊肉歸屬于畜肉類食品之一，因肌色較深呈深紅色，又稱作“尖肉”。可出示身體所需要的優質蛋白和多種多樣營養元素。在其中的蛋白碳水化合物構成與身體需要比較貼近，使用率高，脂肪率在紅肉類食品中最少，多以飽和脂肪主導。在其中的鐵關鍵以血紅素鐵方式存有，消化吸收消化率高。100克瘦牛肉蛋白質成分是20.2克，人體脂肪2.3克，發熱量106大卡。

不一樣位置的牛肉熱量大不一樣，高熱量食物的位置發熱量值基本上是低脂肪位置的二倍。肋眼是發熱量最大的位置，每100克含270熱量發熱量，從外型上就能看得出這一位置有很多似大理石紋路的人體脂肪。T骨位置的發熱量次之，每100克含210熱量。

牛肉的營養使用價值

牛羊肉含維生素b26，蛋白需要量越大，飲食搭配中所應當提升的維生素b26就越大。牛羊肉帶有充足的維生素b26，可幫你提高免疫力，推動蛋白的基礎代謝和生成，進而有利于焦慮不安訓煉后人體的修復。

牛羊肉含有肌氨酸，牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，這使它對增長肌肉、提高能量非常合理。在開展訓煉的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能夠合理補充三磷酸腺苷，進而使訓煉能堅持不懈得更久。

牛羊肉含肉毒堿，雞脯肉、魚類中肉毒堿和肌氨酸的成分很低，牛羊肉卻成分很高。肉毒堿關鍵用以適用人體脂肪的基礎代謝，造成支鏈氨基酸，是對健美先生增長肌肉起關鍵功效的一種碳水化合物。

牛羊肉含鉀和蛋白，鉀是大部分選手飲食搭配中較為缺乏的礦物。鉀的水準低會抑止蛋白的生成及其兒童生長激素的造成，進而影響肌肉的生長發育。牛羊肉中含有蛋白：4蠱司瘦豬里脊肉就可造成22克一流的蛋白。

牛羊肉是脂肪酸的低熱量來源于，牛羊肉中脂肪率很低，但卻含有融合脂肪酸，這種潛在性的抗氧劑能夠合理抵抗舉重等健身運動中導致的組織損害。此外，脂肪酸還能夠做為抗氧劑維持肌肉塊。

牛羊肉含鐵、鎂，鋅是此外一種有利于生成蛋白、推動肌肉生長的抗氧劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b26相互功效，能增強免疫系統。鎂則適用蛋白的生成、提高肌肉能量，更關鍵的是可提升甘精胰島素合成代謝的高效率。

牛羊肉含銅，鐵是造血功能必不可少的礦物。與雞、魚、野兔中少得可憐的鐵成分產生比照的是，牛羊肉中含有鐵制。

牛羊肉含丙胺酸，丙胺酸的功效是以飲食搭配的蛋白中造成糖份。假如你對碳水化合物化合物的攝入量不夠，丙胺酸可以提供肌肉需要的動能以減輕不夠，進而使你可以再次開展訓煉。這類碳水化合物較大的益處就取決于它可以把肌肉從提供動能這一重擔下解放出來。