臺灣手抓餅（皮）是半成品加工食材，常溫狀態保存期很短，即便配有醫用冰袋，也不適合超出5天（夏季3天），但快遞公司一直有各種各樣出現意外，不可以按點送到是在所難免，那麼怎么判斷快遞公司來的臺灣手抓餅有沒有霉變？
臺灣手抓餅霉變一般有兩個主要表現：出現小黑點和釋放臭味，當我們接到快遞公司的臺灣手抓餅時，最先就需要聞一聞是不是酸酸的或發出臭味，自然并不是泡沫保溫箱的味兒，只是食材腐敗問題的那類異味，如果有，那麼能夠明確霉變。
次之，臺灣手抓餅沒有臭味，就得看餅皮上是不是出現小黑點（留意不必和白芝麻搞混），倘若有小黑點，那麼就需要警醒，由于這種小黑點多是黃曲霉霉點，對身體傷害非常大，因而看到小黑點就最好是千萬別應用了。
此外臺灣手抓餅變松是由于運送中途溫度高造成，要是沒有出現小黑點和臭味，就沒有霉變，是一切正常狀況，放回冷藏室再次凍硬，就可以一切正常應用了。
速凍手抓餅常溫狀態保存期很短，尤其是在夏季，因而大家在網上購物臺灣手抓餅時一定要隨時隨地注意物流詳情，一旦收到貨，立刻放進冰箱冷凍，防止人為因素導致損害。
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