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制作材料：

原料：面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。

輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。

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制作方法：

1、將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團。

2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。

3、將A面團和B面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發30分鐘。

4、餳發好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。

5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。

6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。

7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

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溫馨提示：

這款餅結合了燙面團和溫水面團的優點，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。