這種發青的土豆最好是不要吃的，如果非要去的話最好是要把那一塊去掉才能吃，土豆發了芽之后是會有毒性的，如果只要不發霉或者是不發芽都是可以的，一旦出現這樣的情況，建議還是別去了，免得出現腎病的可能性，因為發了芽的土豆積極性會比較大，土豆放的天數比較多，發點青啤最好是不要吃，這樣的土豆中含有豐富的致癌物質，吃的方面還是要多注意一下。