我以前沒(méi)有什么下廚的經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在結(jié)婚了才迫不得已要做飯。但是自己的廚藝又不好,每次炒菜都會(huì)炒糊鍋,還會(huì)粘鍋,該怎么辦呢?
對(duì)于粘鍋的問(wèn)題,你首先要檢查是不是自己的炊具有問(wèn)題,因?yàn)樵嫉匿X鍋鍋底比較薄,就很容易粘鍋,可以先換一個(gè)不粘鍋,鍋底比較厚,不僅能夠保證炒菜的時(shí)候受熱均勻,也能夠降低粘鍋的狀況。此外,在炒菜的時(shí)候,盡量采用熱鍋冷油的方式,也就是說(shuō),不要等到油冒煙了才放菜,尤其是在炒肉的時(shí)候。住炒肉菜,肉中會(huì)放入淀粉類的食材,是粘鍋的一個(gè)起因,如果能夠降低油溫,就不容易導(dǎo)致粘鍋。