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芹菜的做法大全 5種不同的芹菜炒肉

作者:養生專家  時間:2013-04-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

芹菜的做法大全之5種不同方式的炒肉方法,芹菜炒肉相信大家都有吃過,這是一道口感非常好的菜肴,同時也具有很好的保健功效,是很多人餐桌上的必備菜肴。但是您有沒有注意到每次芹菜炒肉都是同一個版本呢?今天小編就教你不同版本的芹菜炒肉,讓你百吃不厭!

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芹菜炒肉一:

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芹菜300克、豬瘦肉100克、生粉20克、淮山粉20克、雞蛋1個、素油50克、白糖30克。將肉洗凈切片,芹菜洗凈切段。將瘦肉片放碗內,打入雞蛋,加山藥粉、生粉、白糖,拌勻,若太干,可加適量水調勻。把炒勺置中火上,加入素油,燒六成熟時,放入豬肉翻炒至變色,再放入芹菜,炒至斷生起鍋。

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芹菜炒肉二:

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芹菜(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)、油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)。芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。煮沸半鍋水,將芹菜段倒入焯2分鐘,撈起瀝干水攤涼。倒2湯匙油入鍋燒熱,倒入肉絲翻炒三十秒。加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進鍋,炒均勻并煮沸。將火熄滅,倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進鍋,用鏟子炒勻就可以起鍋了。

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芹菜炒肉三:

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芹菜150克、豬肉(瘦)100克、辣椒(紅、尖)35克、植物油40克、香油2克、醬油10克、鹽2克、味精2克、料酒10克、淀粉(玉米)10克、大蔥15克、姜5克。芹菜洗凈,瀝干水分,切成段;豬瘦肉洗凈并切成絲;肉絲與適量淀粉、料酒、醬油拌勻掛漿;蔥、姜、辣椒洗凈后切成絲;將炒鍋置旺火上燒熱后,加入植物油燒至七八成熱時,放蔥絲、姜絲爆炒;炒出香味后加入瘦肉翻炒2~3分鐘;享入料酒、醬油、高湯稍炒;然后加入芹菜段、辣椒油用急火炒3~5分鐘;最后放入食鹽、味精炒勻,淋香上香油,盛入盤中即成。

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芹菜炒肉四:

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芹菜干,瘦肉,辣椒。大蒜,姜,醬油各適量。擇取芹菜干,恰掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,紅辣椒去籽切成小片。多放點油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。

千萬不要加水。熟了之后裝盤。放少許油,下瘦肉片,醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放進去,一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。

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芹菜炒肉五:

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豬里脊肉切細絲,加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘;芹菜清洗干凈,摘去根部和葉子,切成寸段,蒜切薄片;鍋中油熱后,放入里脊肉絲翻炒變色,盛出備用;鍋中底油放入蒜片、芹菜段,翻炒兩分鐘,放入肉絲翻炒均勻,加鹽調味,加水淀粉勾芡出鍋即可。

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