通常,我家炒菜所用的鍋都是鐵鍋。 由于鐵鍋中含有大量的鐵質(zhì),正確使用可幫助我們補充鐵元素。 所以不少人認為用鐵鍋熬煮中藥也很不錯。 不過,在這里我們告訴大家,由于鐵鍋里還含有一些金屬成分,對中藥的藥效有一定的化學(xué)作用,所以不建議用鐵鍋熬中藥。

鍋子里含有金屬成分,很容易與中藥發(fā)生反應(yīng),如果藥材中含有鞣酸,用鐵鍋熬藥很容易結(jié)合出新的物質(zhì),影響藥效。 而且用鐵鍋熬的中藥有鐵銹的味道,也會影響到味道。

在鐵鍋里熬中藥會影響到中藥的療效。 中藥飲料一般是由很多藥材組成,鐵鍋內(nèi)含有鐵元素,鐵元素的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響藥效。

鐵鍋用來炒更好。 鍋子里含有微量的鐵元素,用鐵鍋煮菜能給人體補充微量元素,而且會使菜的味道更好。

用砂鍋和陶瓷容器熬中藥比較好。 用砂鍋,或陶瓷容器來熬制中藥效果更好,因為砂鍋和陶瓷的性質(zhì)比較穩(wěn)定,不會游離生成新的物質(zhì)。

中草藥熬藥注意

器具

工欲善其事必先利其器,中藥煎煮最好使用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等,切忌用鐵、鋁等易腐蝕的器皿。

浸潤

正如打豆?jié){之前需要浸泡黃豆一樣,煎煮中藥前,應(yīng)該先用冷水浸泡1-2小時(除了用醋、酒泡的藥),至少要20分鐘。

用水

藥水在藥水里煎,水要浸在藥面1~3厘米。 藥草過量或易吸水可適當(dāng)增加。

發(fā)火

煎煮時,先用武火(也就是大火)煮沸藥液,改為文火(即小火)慢煎。

爐蓋

一般來說,剛開始煎藥時要蓋上鍋蓋,待水沸后可用兩根筷子將鍋蓋上,留下空隙讓蒸汽排出。 一些中藥中含有薄荷、藿香等揮發(fā)性成分,還有解表類藥物,如西洋參等,在煎煮過程中,其有效成分容易散失于空氣中,就必須用蓋子來熬。

運作

在煎藥的時候要注意攪動藥物,讓藥液完全煎透。 一般每次用中藥煎二次,第二次可以稍短一些。 有的藥品要先煎、后洗、沖服等,藥師在抓藥的時候會講解。

時間

藥物的作用與熬藥的時間有直接的關(guān)系。 感冒、感冒等外感疾病的中藥可以煎煮40-60分鐘,而補益類中藥需要煎煮40-60分鐘才能起到效果,而中藥的煎煮時間一般是20-25分鐘。

摘要:中藥是一種最無害的治病方法,但是煎中藥的方法同樣很重要,如果用錯誤的煎法,很容易導(dǎo)致藥效變差,甚至?xí)a(chǎn)生反作用,所以煎藥的時候一定要注意正確的方法。