豌豆涼粉是由豌豆淀粉，根據開水鍋煮開，再制冷靜放一段時間后成形。豌豆涼粉顏色雪白，潔白無瑕，嫩滑可口，很多人都對它欲罷不能，夏季的情況下以便解暑，通常會一次性吃許多。人要長胖是由于一天中攝取的發熱量超過身體活動所需耗費的發熱量，不必要的發熱量便會沉積在人體里漸漸地轉換為人體脂肪，長期以后人便會長胖了。因此，分辨一樣事情吃多是否會長胖，關鍵看它的發熱量高不高。據檢驗，每100克可食的扁豆涼粉的熱量為37卡路里，因此不用調味品的涼粉熱量很低，水份成分很高。大家每頓飯可能攝取的涼皮量大約為300克，發熱量為111卡路里，總體來說，發熱量是較為低的。因此吃豌豆涼粉長胖的概率是較為低的。

需要留意的是，添加調味品后的豌豆涼粉發熱量有可能翻番，且脂肪率也會猛增，因此減肥瘦身時建議還是少吃一點。

豌豆涼粉的營養成分

涼皮在炎炎夏日里是一道十分火爆的特色小吃，用豌豆淀粉作出的涼皮口味比別的的涼皮更為筋道滑爽。實際上，豌豆涼粉不但美味，它的營養成分也是很高的。那麼它到底有什么營養成分呢？

豌豆涼粉是由豌豆淀粉制成的，因此它的營養成分來自扁豆。扁豆色調翠綠色，是一種頗受歡迎的豆類食品。它有一個別的谷物所不具有的營養元素——磷酸氫鈣。磷酸氫鈣是身體必不可少的碳水化合物之一，能推動身體生長發育，提高免疫力，并有提升神經中樞組織作用的功效。磷酸氫鈣能夠刺激性胃蛋白酶與胃液的代謝，提升胃酸代謝作用，具有提高胃口的功效，兒童常吃扁豆還能推動生長發育與生長發育呢!

扁豆中帶有止杈酸、赤霉素和綠色植物凝素等物質，具備抑菌消炎，提高基礎代謝的作用。扁豆中豐富多彩的膳食纖維素還能夠避免便秘，具備清腸排毒功效。

除此之外，扁豆中含有胡羅卜素，服用后可避免身體致癌物的生成，進而降低腫瘤細胞的產生，減少身體癌癥的患病率，具有抗癌治療癌癥的功效。扁豆還帶有很多的鎂及其葉綠素，有利于身體內毒素排出來，保護肝臟。