蛋撻一夜能不能吃,主要看保存方法和環(huán)境溫度。 蛋撻如果用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏一夜,就能吃了。 由于蛋撻在冷藏條件下,溫度下降,導(dǎo)致細菌活性下降,用保鮮膜封住,可以把空氣中的微生物隔離,減少了蛋撻中細菌的滋生,最終使蛋撻腐化的速度減慢。 封口、冷藏蛋撻可以吃,吃前最好先加熱,比如用微波爐充分加熱。 由于加熱除能改善口感外,還能進一步起到殺菌的作用。 另外,建議盡快食用,冷藏只會減緩細菌繁殖的速度,而不能殺菌。
假如把蛋撻放在高溫的環(huán)境,比如夏天,放在室內(nèi),由于蛋撻是由雞蛋等原料制成,而葡萄球菌往往容易感染雞蛋和雞蛋產(chǎn)品,葡萄球菌在37℃時能大量繁殖,產(chǎn)生腸毒素,人吃了之后會出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀。 所以,溫度高時,應(yīng)把蛋撻等食品放入冰箱保存,不要吃已經(jīng)變質(zhì)的食物,以免影響健康。 若長時間不清洗冰箱,會有很多細菌,比如大腸桿菌。 所以在儲存食物之前,要把冰箱清理干凈,把食物密封起來。 如直接食用從冰箱取出的食品,不加熱,因溫度過低,也會導(dǎo)致腸道不良反應(yīng),主要表現(xiàn)為腹部隱痛、腹瀉等。
