手掌參是一種比較難得的藥材，在國的醫學典籍中有大量的記載，手掌參的藥物效果非常強，也可以作為滋補保健的食材。例如可以用手掌參來制作營養湯品，手掌參燉雞就是最流行最簡單的做法，那么，手掌參燉雞的做法怎么做呢？下面就來看看簡單的講解。
手掌參也叫作藏三七、佛手參、蘭、掌參、手兒參、陰陽參。手掌參外形肥厚，是一種很好的中藥材，手掌參屬于人參的一種，手掌參可以直接煎服飲用或者燉菜作為配料，都可以發揮其作用。手掌參是手掌參的干燥塊莖，在夏秋季節采收，除去根須和泥土，然后曬干，放在牛奶中煮至透心，取出來就是常用的中藥手掌參了。手掌參具有清熱止渴、驅趕平川、滋陰補腎的功效。
手掌參燉雞的做法一：
1）首先把土雞洗凈，切塊。手掌參洗凈備用，一定要選用無飼料添加的土雞，這樣做出來的味道才是最香的。
2）把手掌參、雞放入鍋中，放入適量清水，水要淹沒所有的食材才行。
3）大火煮開后，改成中小火燉1小時左右，調味出鍋即可。
手掌參燉雞的做法二：
1）每次5-10g，熬湯，燉雞，泡酒與牛奶同服可促進睡眠。
2）取1-3棵研磨用溫奶沖服，早晚各一次；3-5棵燉肉食用；6-8棵泡入白酒飲用。燉豬腳營養更好！切成一片片的泡開水喝也不錯的！
