劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！可以吃炒扁豆，一定要弄熟，避免食物中毒。白扁豆營養豐富，包括蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鉀及膳食纖維等營養成分。具有防癌抗癌、健脾養胃、止瀉的作用。