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熱量

1.熱量是什么

人體的一切生命活動都需要能量,如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源于食物。其中,碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。熱量的單位:卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是熱量單位。1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4186焦耳=4.186千焦。

2.熱量的作用

  • 1 維持人體的基礎代謝。機體即使處于完全休息的狀態,其內部的生理活動,仍在繼續進行,所以隨時都需要熱量。這種在完全休息狀態下人體內部生理活動(如心跳、呼吸、腸胃蠕動、神經系統的活動等)所需的熱量,稱為基礎代謝。
  • 2 維持肌肉活動。
  • 3 維持體溫。
  • 4 食物的特別動力。食物在體內所被消化、吸收和代謝,需消耗一定的熱量。
  • 5 生長的需要。

3.熱量含量高的食物

高熱量食物大約有十種:1.動物脂肪。包括肥膘、肉塊、奶油、魚油、蛋黃。2.植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。3.氫化花生油。這種油像肥皂塊一樣,這是制造巧克力的重要原料。4.人造食油。5.細糧。這就是小麥、大米和糯米。6.糖類。這就包括白糖、紅糖、冰糖、水果糖、巧克力。7.蜂蜜。蜂蜜含有各種各樣的物質,但是蜂蜜含有70%~80%的糖分,因此吃蜂蜜不是敗火,而是上火。8.淀粉。我們中國人經常用淀粉作為炒菜的調料。9.飴糖。這是用淀粉與鹽酸反應而得出的糖類,也叫糖稀,廣泛用于加工食品。10麥芽糖

每一百克食物中熱量的含量(克)
丁香 359.00 仙人掌果 17.00 冬蟲夏草 292.00 嬰兒奶糕 343.00
木榧 539.00 棗仁 367.00 枸杞子 258.00 栝樓根粉 397.00
油面筋 490.00 甘草 203.00 白芷 324.00 砂仁 208.00
紫蘇 174.00 紅花 220.00 羅漢果 169.00 肉桂 199.00
肉豆蔻 465.00 茯苓 16.00 萊菔子 352.00 葛根 181.00
藿香 189.00 蠶蛹 230.00 蜂蛹 100.00 蝎子 177.00
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