為了遠(yuǎn)離癌癥，我們應(yīng)當(dāng)成為捕捉致癌物的獵人，而不要成為它們的獵物。美國(guó)“男性健康”網(wǎng)站對(duì)我們身邊一些可能含有致癌物的物品由輕到重、從1到5進(jìn)行了危險(xiǎn)分級(jí)，對(duì)它們多加注意，能減少患癌風(fēng)險(xiǎn)。
致癌的化學(xué)物質(zhì)：苯乙烯
代表物品：聚苯乙烯泡沫塑料容器
危險(xiǎn)等級(jí)：1級(jí)
美國(guó)國(guó)家毒理學(xué)規(guī)劃處發(fā)布的研究報(bào)告指出：苯乙烯是一種致癌物，會(huì)對(duì)人體DNA造成破壞。聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯制成的。
預(yù)防措施：塑料本體底部或包裝上標(biāo)注材質(zhì)代碼為6號(hào)PS的即為含有聚苯乙烯。遠(yuǎn)離這些制品，包括一次性咖啡杯和杯蓋。避免在含聚苯乙烯塑料材質(zhì)的容器中加熱食物，特別是油膩食品，這類(lèi)容器在高溫下會(huì)釋放出苯乙烯。
致癌物質(zhì)：甲醛
代表物品：無(wú)皺襯衫
危險(xiǎn)等級(jí)：2級(jí)
甲醛能讓無(wú)皺襯衫看起來(lái)挺括利落，但它可能對(duì)人體健康造成威脅。有證據(jù)顯示，甲醛會(huì)導(dǎo)致鼻腔癌和呼吸系統(tǒng)腫瘤。
預(yù)防措施：盡量選普通襯衫，如果穿無(wú)皺襯衫，在第一次穿之前徹底對(duì)它進(jìn)行清洗。美國(guó)加州環(huán)保局提醒，對(duì)無(wú)皺襯衫進(jìn)行一次洗滌能將甲醛含量減少60%。
致癌物質(zhì)：1,4—二氧六環(huán)(二惡烷)
代表物品：洗衣粉
危險(xiǎn)等級(jí)：3級(jí)
2011年，世界環(huán)境組織發(fā)現(xiàn)洗衣粉中潛伏著致癌物1,4—二氧六環(huán)。美國(guó)環(huán)境工作組公共健康專(zhuān)家桑婭·郎德指出，洗衣粉在去除污漬的同時(shí)也會(huì)留下有毒致癌化學(xué)物質(zhì)。
預(yù)防措施：選用具有環(huán)保性能的洗滌劑，學(xué)會(huì)閱讀洗衣粉的成分標(biāo)簽，標(biāo)明聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的都可能含有1,4—二氧六環(huán)。
致癌物質(zhì)：丙烯酰胺
代表物品：油炸薯?xiàng)l、薯片和炸面包圈
危險(xiǎn)等級(jí)：3級(jí)
美國(guó)北卡三角洲國(guó)際研究院的毒理學(xué)部門(mén)主任蒂莫西·芬內(nèi)爾說(shuō)：“當(dāng)富含碳水化合物的食物，如薯?xiàng)l、薯片及面包圈等，在高溫下加熱時(shí)，常會(huì)釋放丙烯酰胺，它會(huì)導(dǎo)致人體DNA突變，從而增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。”
預(yù)防措施：烹飪時(shí)油溫和時(shí)間都要掌握好。如果實(shí)在想吃油炸食品，不要把食物炸成褐色。做油炸土豆前，先把土豆在水中浸泡2個(gè)小時(shí)，此法能將丙烯酰胺減少一半。
致癌物質(zhì)：亞硝胺
代表物品：煙草、腌肉
危險(xiǎn)等級(jí)：4級(jí)
煙草的生長(zhǎng)、加工和燃燒過(guò)程中都會(huì)生成致癌的亞硝胺化合物。即使是吸電子香煙也會(huì)中招。此外，熱狗、腌肉及臘肉中的亞硝酸鹽會(huì)和胃酸發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺。
預(yù)防措施：不論你抽什么類(lèi)型的煙草，都應(yīng)徹底戒煙。此外，還應(yīng)當(dāng)少吃腌制肉制品，改變烹飪?nèi)馐车姆椒ǎ笫旎蛴梦⒉t烹調(diào)比油炸更安全。
致癌物質(zhì)：砷
代表物品：糙米
危險(xiǎn)等級(jí)：5級(jí)
美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟進(jìn)行的一項(xiàng)消費(fèi)者食品安全調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些品牌的糙米中砷的含量超過(guò)了精制的白米。砷會(huì)降低人體修復(fù)系統(tǒng)功能，所以當(dāng)細(xì)胞受損時(shí)，DNA無(wú)法恢復(fù)原狀，容易癌變。
預(yù)防措施：煮飯之前用清水將糙米漂洗干凈，淘洗時(shí)水和米的比例至少為6：1。如果有外出就餐的習(xí)慣，每周在飯館里吃的米飯(或是用米飯制成的其他食品)限制在2份以內(nèi)。
那么，吃了致癌物就會(huì)得癌癥嗎?
美籍華人營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)家陳昭妃博士更令人震驚地指出：每個(gè)人身上都有癌細(xì)胞!每個(gè)人體內(nèi)或多或少都存在著癌細(xì)胞!有的人不吸煙、不喝酒、注意飲食，也會(huì)得癌癥!有的人吸了一輩子煙卻不得癌癥!北京人最?lèi)?ài)吃油炸、燒烤食品，如油條、油餅、炸糕、烤鴨等，可北京人癌癥發(fā)病率并不高!
專(zhuān)家指出：一個(gè)是致癌物在人體的含量在健康允許的范圍內(nèi)，另一個(gè)是人的免疫功能在發(fā)揮作用。人體本身對(duì)癌癥有一定的防御能力——這個(gè)能力因人而異。人體細(xì)胞中有一種谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶，能夠把毒物或致癌物分解并排出體外;人體細(xì)胞中還有一種DNA修復(fù)酶，能夠?qū)Πl(fā)生突變的細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)，使之恢復(fù)正常。據(jù)了解，50%以上的癌癥與飲食起居有關(guān)，但是，人體健全的免疫系統(tǒng)具有殺死癌細(xì)胞的強(qiáng)大能力!
吃了某種致癌物就會(huì)得癌癥——這是一種可怕的思維誤區(qū)。致癌物到處都有，如果因?yàn)槲覀冎車(chē)纳瞽h(huán)境處處有致癌物而整天惶惶然，心理陰影揮之不去，甚至產(chǎn)生心理疾患，那就真的會(huì)影響我們的身心健康，增加患癌癥的幾率。
當(dāng)然，也絕不是說(shuō)因?yàn)樯硇慕】稻涂梢詿o(wú)所顧忌，放膽大量食用含有致癌物的食品，大量嗜食煙酒。平素要有心理警覺(jué)，盡量不要攝入含有致癌物、尤其是強(qiáng)致癌物的食品，少吃燒烤及油炸食品，變質(zhì)的米面不能吃，改變暴飲暴食的不良習(xí)慣。要多吃一些具有抗癌作用的食物，比如山楂、獼猴桃等水果，各種豆類(lèi)及胡蘿卜，多喝茶水等等。靈芝和香菇等有一定的抗癌作用，但最好是在其幼嫩時(shí)食用，因?yàn)檫@時(shí)所含營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人更有益。
