三七花可以用來泡水喝，三七花泡水喝了對身體是有好處的。但是很多時候三七花已經發霉了，很多人還是會吃，以為只發霉了一點點吃了應該沒什么問題。

三七，屬多年生草本植物，生長在潮濕地帶。三七性溫，微苦。三七根呈類圓錐形，紡錘形或不規則塊狀，長1至6厘米，直徑1至4厘米。表面灰黃色或灰黃棕色，具蠟樣光澤，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有斷續的縱皺及支根斷痕，體重，質堅實，擊碎后皮部與木部常分離;橫斷面灰綠色，黃綠色或灰白色，皮部有細小棕色樹脂道斑點，中心微顯放射狀紋理。氣微，味苦而后甜。以體重、質堅、表面光滑、斷面灰綠色或黃綠色者為佳。

三七灰霉病是三七生產中普遍發生的一種病害，病原主要是危害三七的幼芽、苗期幼嫩植株葉片、成熟葉片的葉尖和采收花蕾后留下的花梗，進而危害三七的葉柄。三七灰霉病病菌主要是從下棵時留下的殘茬傷口處侵染。感病殘茬呈暗色，逐步下串至芽部引起芽腐。感病后，殘茬與芽部連接處莖稈中空，表皮脫落，芽部發病組織呈水漬狀褐色腐爛。葉片感病時，病原菌首先從葉尖入侵，感病初期呈水漬狀病斑，病斑呈黃褐色透明狀，病部軟腐披垂。當病斑擴展到葉片面積的1/3左右時，葉片脫落。三七花序受害，受病部位黃化枯死脫落。

防霉方法：

將干品用厚皮紙或布袋包好，置于密封木箱或壇罐中，底層放適量干石灰或木炭(用舊麻袋墊隔)，以利防潮。在貯存過程中，要勤檢查，若發現潮濕，即取出曝曬或烘烤。若有蟲蛀，可直接噴灑酒精，然后將木箱密閉。每年夏季前后曝曬1～2次。實踐證明，三七一般可存放10年而不霉變。

三七食療作用：

味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經。入血分，可散可收。

1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用于治療各種出血證。

2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。

3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。

??三七花是可以長期服用的，三七花能降血脂、降血壓、抗癌，提高心肌供氧能力，增強機體免疫功能，主要用于清熱、解毒、涼血、降壓、調脂、免疫調節、活血通脈、養生抗衰、消炎鎮痛等。三七花一直以來都是傳統的保健著名花茶，應用歷史久遠從本草剛目到現代中華醫藥大典。三七花都經過嚴謹的民間使用和醫學應用。通過實踐證明和現代科學研究證實三七花的副作用是不存在的，可以長期使用三七花。

發霉的東西是不能再吃的，因為里面有很多霉菌和細菌在里面滋長，如過吃了發霉的東西的話會引起身體不適的，如果在生活中如果是看到了三七花發霉了的話，就務必要扔掉，不要怕浪費。