一.膨魚鰓簡介
膨魚鰓又稱角魚鰓或畚斗魚鰓，產于沿海地區，分布于我國黃海、東海和南海水域，其原動物為日本蝠鲼、無刺蝠鲼、雙吻前口蝠鲼。膨魚鰓鰓絲呈扁條形，一般寬5~8厘米，長度不一，大者長30厘米以上，寬8.5厘米以上。通常用于麻痘后熱毒未清、煩躁、咳嗽不止，乳汁稀少，瘡癤腫毒。
二.功能
彭魚鰓可解痧毒。小兒在痧疹將愈時，往往有痧毒余留，俗稱“痧尾巴”，即痧后拖了一根病的“尾巴”。通常所見，如口唇生熱瘡，或牙肉生疳，或鼻孔生熱毒，或耳根腫脹，醞釀成為耳疳(即西醫所謂中耳炎)，重的可能流膿，常年不愈。也有人在痧后皮膚干燥，生出疙瘩，周身痕癢，俗稱痧后蛇皮膚。這種現象，都由痧毒未清而起。解除痧毒余患，是醫生在治療痧疹末期最注意的事，處方之中，每用清解痧毒的藥品。家庭中的輔助療法，是用彭魚鰓煲湯或煮粥。香港新鮮的彭魚鰓，不易購得，可向藥材鋪買干的彭魚鰓三錢或五錢，亦有同樣的功用。連飲兩次，已可見效。如情形較重者，可多吃幾天，也是有益無害。
三.彭魚腮湯
材料
大魚頭半只，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油（可有可無）
做法
1、選擇大頭魚的魚頭（也就是鳙魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那么大了）
2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。
3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。
4、倒入姜片，然后倒入水（水量根據個人喜好，我通常加滿水）
5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。
6、等水燒開了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。
7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。
