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吉利丁片的用法

作者:linyun  時間:2020-03-09 16:37:46  來源: 大眾養生網

吉利丁片可以直接吃嗎

最好不要。

吉利丁在制作果凍、布丁或是慕斯蛋糕過程中主要起穩定結構的作用

為了您的健康著想,最好不要直接食用,或是泡軟后食用。

吉利丁片泡多了沒用完如何保存

基本上泡水後就必須使用羅,等到泡的冰水漸漸回溫吉力丁也會跟著融化,不妨試著冰在冰箱放點冰塊可能還能再撐一陣子。

吉利丁的使用方法和注意事項

下面依然將吉利丁片和吉利丁粉分開介紹:

吉利丁片使用方法:

使用吉利丁片之前,要先將一大片剪成幾小片,而后放入冰水中泡軟(注意一定要是冷水),同時要將吉利丁片攤開,不要折疊。浸泡大概10-15分鐘,即可將其泡軟。之后將吉利丁片撈起,瀝干水分,放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。

泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分,有利于在加入到溫熱溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液盡量是溫熱的,但不要過燙,否則會破壞吉利丁的凝固效果。

吉利丁粉使用方法:

使用時將吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡開,時間大概1-2分鐘即可(注意是將粉倒入水中哦)。此過程不需攪拌,待其自動吸收水份膨脹后,再攪拌均勻至融化。而后再加入需要凝固的溫熱溶液即可(注意配方中要扣除泡開吉利丁粉所用的水量哦——)。

若吉利丁粉倒入冷水后直接攪拌,會使其容易結塊。先用冷水泡開的目的是避免將粉直接倒入溫熱溶液時,粉的外層會變得粘稠,從而粘住相近的顆粒,導致不易化開。

注意事項:

1.吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在溫熱的環境下很容易融化變形。

2.吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止出現膠質表層。

3.吉利丁片不可浸泡時間太長,否則會軟成一團,影響凝固效果。

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